Tällä kertaa ei puhuta niinkään ruoasta, vaan loistavista viineistä. Alsacen yhden vanhimman viinitilan, Trimbachin, tuorein ja jo 13. sukupolven edustaja, Anne Trimbach piipahti Suomessa maistattamassa talon viinejä. Pääsimme hyvin sisään eri maaperien vaikutukseen viineissä ja maaperiä löytyykin Trimbachin tarhoilta niin montaa erilaista, että he voisivat tehdä sataa erilaista viiniä.
Trimbachilla viiniä on tehty vuodesta 1626 ja suurin osa on valkoviinejä, joista meiltäkin löytyy Alkon hyllyistä useita. 1600-luvulla viljely aloitettiin Riquewihrin kylässä ja sitä laajennettiin myöhemmin Ribeauvillén alueelle, jossa tilan tarhat nykyisin sijaitsevat. Ribeauvillén maaperässä on runsaasti kalkkikiveä, joka sopii mainiosti Alsacen kuninkaan, Rieslingin viljelyyn. Viinejä viljellään orgaanisella ideologialla, lutte raissonnéella, jossa kemikaaleja pyritään käyttämään niin vähän, kuin mahdollista. Minkäänlaista sertifiointia he eivät aio hankkia, eivätkä myöskään noudata Alsacen Grand Cru-säädöksiä, joten sitäkään merkintää ei etiketeistä löydy. Trimbach merkitsee parhaat viininsä kultaisella etiketillä ja asiat eivät muutu miksikään ainakaan niin kauan, kuin vanhempi sukupolvi on elossa.
Kauppatieteitä Strasbourgissa opiskelleen Annen tie vei takaisin perheen viinien ääreen, mikä tuntuu maailman luonnollisimmalta valinnalta. Kun suku on iät ajat tehnyt viinejä ja niiden ääreen on Annekin kasvanut, ei turhia paineita pääse syntymään. Anne kiertää markkinoimassa viinejä ympäri maapalloa ja mikä on näitä viinejä esitellessä!
Trimbach Gewurztraminer 2007 17,99€ tilausvalikoima
Jäännössokeria 7-8g/l, 14% alkoholia. Runsas ja mausteinen viini aasialaiselle ruoalle
Trimbach Pinot Gris Réserve 2007 16,98€
Jäännössokeria 9g/l, 13% alkoholia. Hanhenmaksalle, pateille, savukalalle ja aasialaiselle ruoalle
Trimbach Pinot Gris Réserve Personelle 2004 29,90€
Jäännössokeria 11g/l, 14% alkoholia. Tuhti viini ankalle, hanhenmaksalle ja rasvaisille kaloille
Trimbach Riesling 2009 15,98€ tilausvalikoima
Jäännösokeria 3,8g/l, 12% alkoholia. Raikas kalaviini
Trimbach Riesling Réserve 2009 18,99€
Jäännössokeria 6g/l, 13% alkoholia. Mineraalinen ja sitruksinen viini kalalle
Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Emile 2005 44,90€ tilausvalikoima
13% alkoholia, kuiva. Huippuviini sellaisenaan tai kaloille ja äyriäisille
Trimbach Riesling Clos Sainte Hune 2004 134,90€ 36 pulloa tulossa Arkadiaan
Jäännössokeria 5g/l, 13% alkoholia. Täyteläinen ja runsas viini, loistopari hanhenmaksan kanssa
Trimbach Riesling 2002 Vendanges Tardives 2002
Jäännössokeria 43g/l, 13% alkoholia. Upea jälkiruokaviini tai jälkiruoaksi sellaisenaan
Sainte Hune on Trimbachin huippuviini, jota viljellään 1,67 hehtaarin tarhalla, jonka köynnöksillä on ikää 45 vuotta. Vuosituotanto on 7000-8000 pulloa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti