12.2.2015

Menu Signature Siljan Bon Vivanteissa

Kun on tullut poikettua viime aikoina tämän tästä Siljalla milloin mistäkin syystä, tänään maistetun Signature menun jälkeen olen tosi iloinen, että on risteily tiedossa.

Keittiömestarit Anti Lepik ja Heikki Härmä ovat loihtineet menuun puhtaista raaka-aineista upeita makuja, ilman turhia kikkailuja.

Ruokien parina kulkevat australialaisen Château Tanundan viinit, jotka yllättivät kyllä tällaisen hieman  kokeneemmankin viininokan.
Château Tanunda on Australian vanhin viinitalo, joka on perustettu Barossaan vuonna 1890. Menun pääruoan kanssa tarjotaankin satavuotiaiden köynnösten rypäleistä valmistettua, The Château 100 yo Vines Shiraz´ta.

Menisi ihan ilman hirveäkin, sillä minusta  epätyypillisesti Barossan suhteellisen robusteille viineille, tässä viinissä on jännää eleganssia.


Eivätkä häpeä kyllä muutkaan viinit. Uskomattomin yhdistelmä oli talon Cabernet Sauvignon merikrotin kanssa.


 Annokset eivät olleet pelkästään järjettömän hyviä, vaan myös todella kauniita.

Aina on ilo maistaa ruoka-viiniyhdistelmiä, joissa on lähdetty miettimään koko hommaa viini edellä.
Se maistuu vaatimattomasti lähes täydellisyytenä.

Kampasimpukka-annoksesta löytyivät lähes kaikki viinin viholliset - juuriselleri, rucola ja omena. Silti aivan kätevästi toimi ihmeen hapokas italialaistyylinen talon Pinot Grigio.


Jos hyvistä parhaan setin poimisi, niin se on skreiturska, turskanmaksa ja hollandaise Three Graces Marsanne, Viognier & Roussannen kanssa. 

Viini on jälleen tyylikäs ja kertookin Tanundan omistajan John Geberin ideologiasta " I want to drink my wine, not eat it" - joka vaatiikin sitten hiukkasen hommaa Barossan kuumassa laaksossa.

Kurkkaa koko menu Siljan sivuilta ja varaa pöytä. Tarjolla 3.6. saakka.