23.4.2012

NATURE-VIINIEN IKÄÄNTYMINEN

Nature-viinimies Doug Wregg (Les Caves de Pyrène) on antanut The Drinks Business-lehdelle haastattelun, jossa hän epäilee, että 60-80% alkuviineistä ei kestä säilytystä, vaan ne olisi paras nauttia vuoden sisällä pullotuksesta.
Wreggin mielestä nämä viinit eivät kuulu kellariin lainkaan, vaan välittömään kulutukseen sellaisenaan, lasin täydeltä tuoretta ja puhdasta karaktääriä. Vastoin monia kannanottoja, Wregg toteaa, että nature-viinit ovat nimenomaan yksinkertaisia, helppoja ymmärtää ja nauttia. Tästä voidaan takuulla olla montaa mieltä..
Ikääntymisen suhteen poikkeuksiakin varmasti löytyy, mutta mistä pullosta, on paha sanoa.
Lontoossa on toukokuussa mahdollisuus päästä nauttimaan alkuviineistä ja kuulemaan monenlaista mielipidettä 20.-22.5.
Real Wine Fair-tapahtumassa tai hupaisasti samaan aikaan pidettävässä Isabelle Legeron´s RAW wine-messuilla 20-21.5..

The Real Wine Fair - Victoria House, Holborn
Isabelle Legeron RAW wine fair - Old Truman Brewery, Brick Lane

19.4.2012

KUNINKAALLISTA HANAVIINIÄ TOUKOKUUSSA

Prinssi Donatus von Hessen kävi eilen Suomessa markkinoimassa viinejään, joista ehkä huomionarvoisin on toukokuun lopulla markkinoille tuleva hanapakkaus. Prinz von Hessenin H Riesling myydään kahden litran pakkauksessa ja hintaa on noin 25 euroa.
Saksassa ja muilla Euroopan markkinoilla viini myydään edelleen pulloissa, sillä ainoastaan Skandinaviassa hanapakkaukset ovat saavuttaneet niin valtavan suosion, että Rieslingin uskotaan käyvän laatikossakin hyvin kaupaksi.
Hessenin 36 hehtaarin tarhat sijaitsevat Rheingaun Johannisbergissa ja lähes 70% kuuluu Saksan korkeimpaan laatuluokitukseen, Erstes Gewächsiin. Tarhojen kuningas on Riesling, mutta myös Pinot Noiria ja Pinot Blancia viljellään. Viinejä on kahdeksan, joista erityisen ylpeä Prinssi Donatus on Dachsfilet Rieslingistä. Tähän viiniin valikoidaan Dachsberg-tarhan parhaat rypäleet vanhimmista köynnöksistä, jotka käytetään osin kuorien kanssa.
Donatus von Hessenin tavoitteena on päästä Rheingaun huipputilojen kärkijoukkoon, johon laadukkaat tarhat antavat kaikki mahdollisuudet.
" Huonoa viiniä on yksinkertaisesti näiltä tarhoilta vaikea tehdä".

17.4.2012

SAKSALAISTA MW-TEHOA SUOMESSA

Viime vuonna Saksa sai neljännen, ja ensimmäisen naispuolisen Master of Wine-tittelin haltijansa. Caro Maurer pakersi tutkinnon vauhdikkaasti ja sai matkan varrella useita stipendejä saksalaisella tehokkuudella kirjoitetuista parhaista esseistä.
Caro kertoi kymmenien tuhansien eurojen ja lukemattomien tuntien kantaneen hedelmää - töitä on enemmän, kuin ehtii tekemään. Hän toimii myös aktiivisesti Master of Wine- instituutissa, mentoroitavia on toistakymmentä ja ensimmäiset koulutusviikot ovat takanapäin. Caro on kolmensadan muun Master of Winen joukossa siirtynyt toiselle puolelle pöytää - opettamaan ja valmistamaan tuskaisia opiskelijoita tähän vaativaan puurtamiseen.
Caro toivoo uudistuksen tuulia instituuttiin ja niin myös monen muun lailla saksalaiseen, varmasti maailman monimutkaisempaan viinien luokitusjärjestelmään.
VDP (Verband Deutscher Prädikatsweinguter) säätää ja valvoo Saksan viinien laatuluokkia. Vuonna 1910 perustettuun yhdistykseen kuuluu yli 200 tilaa, jotka ovat sitoutuneet tiukkoihin säädöksiin. VDP viinit kattavat 12 % Saksan kokonaistuotannosta, kaikki tarhat ovat samanarvoisia ja ne on tähän vuoteen saakka luokiteltu viinien sokeripitoisuuden perusteella.
Nyt on kuitenkin Saksassa herätty terroir-ajatteluun ja VDP-järjestelmäkin halutaan muuttaa helpommin ymmärrettäväksi. Mallia on otettu Burgundin luokitusjärjestelmästä ja tästä vuodesta 2012 eteenpäin viinit jaetaan laskevassa laatujärjestyksessä seuraavasti:
1. VDP Grosse Lage  (Grand Cru)
2. VDP Erste Lage     (Premier Cru)
3. VDP Ortswein        (Village)
4. VDP Gutswein        (AOC)
VDP-viinit tulevat alueidensa parhailta tarhoilta ja siten ovat niiden hinnatkin korkeammat, Saksassa keskihinta liikkuu 20 euron molemmin puolin.
 Saksa on takuuvarmasti hyötynyt ilmaston lämpenemisestä ja viinit ovatkin ryhdikkäitä ja rakenteikkaita. Pääsimme Sipulissa maistamaan huippuvuoden 2009 tasapainoisia Rieslingejä ja Spätburgundereita, jotka ovat maan kaikkien aikojen lämpimimmän ja pisimmän kasvukauden tulosta.
1. Prinz von Hessen Riesling Classic
2. Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Qualitätswein
    Trocken
3. Marcobrunn Riesling Erstes Gewächs
4. Laurentiuslay Riesling Grosses Gewächs
5. Kalkofen Riesling Grosses Gewächs
6. Scharzhofberger Pergentsknopp Riesling
7. Assmannhäuser Höllenberg Spätburgunder Qualitätswein
    Trocken "aus dem Cabinetkeller)
8. Schlossberg Spätburgunder Grosses Gewächs

12.4.2012

Michael Björklundin lähiruokaa!

 Viking Linen laivoilla saa toukokuussa herkutella huipputaitavan ja -hauskan mestarikokin, Michael Björklundin Pohjoismaisen Ruokamatkan tahtiin. Kivoja makuja lähiruoasta: merirapuja, lahnaa, särkeä ja ahventa tai ulkofileetä Gotlannista. Järkevää kalankäyttöä, sille iso plussa!
Ahvenanmaalla Michael on mukana Smakby-hankkeessa, joka on Kastelholman linnan läheisyyteen valmistuva makukeskus. Smakbystä on tarkoitus tulla paikallisen ruokakulttuurin kehto, jossa voi vierailla ja kouluttautua ympäri vuoden. Michael on innokas lähiruoan puolestapuhuja ja julkaissut aiheesta viime vuonna myös kirjan. Kesämatkaa suunnitellessa kannattaa matkata Ahvenanmaalle, tiedossa on mm. juustonvalmistusta, makkarantekoa ja tulevaisuudessa myös viskintislausta! Lisää visitaland.com



5.4.2012

PANCHO CAMPO VAIHTAA ALAA


5.4. PANCHO CAMPO VAIHTAA ALAA
Pancho Campo (MW) on saanut tarpeekseen korruptiosyytteistä ja aikoo laajentaa bisnestoimintaansa viinimaailman ulkopuolelle. Campo on saanut kylmää kyytiä, kun sekä Master of Wine- instituutti, että maailmankuulu viinikriitikko Robert Parker ovat tutkineet hänen järjestelyitään Parkerille työskennelleen Jay Millerin ja espanjalaisten viinitalojen välillä.
Parivaljakon huhutaan keränneen viinitaloilta huomattavia summia, jotta Miller tulee maistamaan heidän viinejään ja toistaiseksi kaikki syyttelevät toisiaan. Espanjassa tuntuu olevan kuitenkin varsin yleisessä tiedossa, että näin on tapahtunut.
Yhtä kaikki, Campo siirtyy takaisin urheiluun ja vapaa-aikaan liittyvien tapahtumien järjestäjäksi, eli jokseenkin samaan hommaan, mistä viiniura alkoi. Hänen perustamansa Wine Academy of Spainin enemmistöosakkuus on siirtynyt lifestyle-tapahtumiin erikoistuneen Chrand Management-yrityksen nimiin. Lähiaikoina odotellaan myös valmistuvaksi raporttia mahdollisten lahjontatapahtumien kulusta.

4.4.2012

Olympialaisten viinit


Mitä kaikkea onkaan tarjolla kisavieraille?
Tärkeille henkilöille on tarjolla mm.
2008 Meursault Cuvee Charles Maxime Domaine Latour-Giraud 
2006 Brunello di Montalcino Castello Banfi
Sponsorien asiakkaille löytyy sitten huokeampia ja harvinaisemipia vaihtoehtoja:
2010 Best’s Dolcetto
2006 Quinta do Seival Castas Portuguesas, Brasiliasta!
Quinta do Vallado Tinto, Portugalista
2008 Hush Heath Balfour Brut Rosé
2006 Balfour Brut won Silver on tällä hetkellä ainoa englantilainen viini listalla 
Viinit on järjestänyt Bibendum ja niitä myydään alle 20£ hintaan ja ne on pullotettu PET-pulloihin. 
Mitä viinien kanssa sitten on tarjolla?
Kettylen nautaa ja lammasta. 18h savustettua Faroen saareen lohta ja Westcomben Cheddaria Sommersetista. Ruuassa pyritään painottamaan lähialueiden tuotteisiin.

Kotikatsomossa voi olla sitten ihan eri tarjoilut.

BORDEAUX´N EN PRIMEUR KÄYNNISSÄ


4.4. EN PRIMEUR KÄYNNISSÄ
Bordeaux´n 2011 vuosikertaa pääsee taas arvioimaan En primeur-ennakkomaistamisen käynnistyttyä maanantaina. Alueen kovat hinnat ovat herättäneet keskustelua ja ainakin Pichon Longueville on ilmoittanut laskevansa hintojaan edellisestä vuodesta.
Syytä olisi muillakin, sillä vuosikerta ei yllä laadullisesti vuoden 2010 tasolle. Pichon Longuevillelta ennakoidaan hintojen laskuksi 10-15 %. Pichonilla, kuten monella muullakin huipputilalla uskotaan edelleen Aasian markkinoihin ja mikä on uskoessa, sillä myynti vetää.
Muilla Euroopan arvotiloilla, kuten Espanjan Vega Sicilialla ja Abadia Retuertalla on myös varauduttu siihen, että aasialaiset haluavat jatkossakin eniten Bordeaux´n viinejä, sillä nimi painaa siellä huippuviineissä toistaiseksi enemmän, kuin laatu, tyyli tai hinta.
Myös muualla Bordeaux´ssa ollaan hintojen laskun kannalla, The Drinks Business raportoi laskupainetta myönnetyn ainakin Ch. Grand-Puy-Lacostella ja Ch. Cheval Blancilla, jota johtava Pierre Lurton on arvioinut laskuksi tarvittavan 20-30 %.

3.4.2012

CENTER-INN STARTTAA KLASSISET PARSAVIIKOT

CENTER-INN STARTTAA KLASSISET PARSAVIIKOT !.
Vaikka lunta on vielä maassa, varma kevään merkki on Center-Inn-ravintoloiden torstaina alkavat parsaviikot. Vuonna 1982 Eila Kuurman ideasta alkanut parsamenu on taas hieman uudistettuna tarjolla La Famigliassa, Raffaellossa, Königissä sekä Flamingossa. Viisi tonnia parsaa saa kyytiä ja yhteenlaskettuna kuorittavaa keittiössä riittää 130 kilometrin verran!

Keittiömestarit Petri Laamanen, Mikko Taskinen ja Janne Mäkinen ovat taikoneet parsasta vaikka mitä ja menu on voimassa kesäkuun alkuun saakka. Lista löytyy www.rafla.fi-sivuilta ja parsojen kanssa testattiin Gustave Lorentzin viinejä Alsacesta. Oma suosikki oli Parsaa Polonaise Sylvanerin kumppanina! Bon Appétit.



Missähän menee se kopioinnin raja espanjalaisissa etiketeissä..

LONTOOSEEN SAMPPANJAKYLPYYN!


3.4. LONTOOSEEN SAMPPANJAKYLPYYN
Mikäli Lontoon reissulla ei ole tähdellisempää tekemistä, voi aina mennä ottamaan pienet samppanjakylvyt kesäkuussa avattavassa Bellini baarissa. Bellini baarin löytää Lontoon Supperclubin yhteydestä, 12 Acklam Road  London, Greater London W10 5QZ, 020 8964 6600. Sinne siis!
Helmikuussa samppanjakylpyjä tarjosi myös Cadogan hotelli, missä Don Perignon-kylpyyn pääsee 25.000 punnalla. Cadoganin kylpyihin käytetään toistasataa pulloa, kun Bellinissä tyydytään reiluun kahteenkymmeneen, joten hintakin lienee kohtuullisempi. Hinta vaihtelee sen mukaan, missä samppanjassa haluaa kylpeä. Halvemmassa kuplavedessä, kuten alkuperäiseen Belliniin käytettävässä Proseccossa on turha toivoa kylpevänsä..

2.4.2012

VIININKULUTUS MAAILMALLA ENNALLAAN


2.4. VIININKULUTUS MAAILMALLA ENNALLAAN
Viinin kokonaiskulutus on pysynyt lähes ennallaan sen ansiosta, että viini maistuu aasialaisille ja amerikkalaisille yhä enemmän. Euroopassa taas juodaan entistä vähemmän - kulutus laski viime vuonna miljoonan hehtolitran verran.
Italiassa pudotusta oli eniten, reilut 6 %, vähemmän juotiin myös Espanjassa, Englannissa ja Portugalissa. Ranskassa kulutus hieman nousi ja Saksa pysyi ennallaan.
Viime vuonna globaali viininkulutuksen lasku pysähtyi ja kääntyi jopa aavistuksen verran nousuun. Kaikkiaan viiniä kului 242 miljoonaa hehtolitraa ja sitä tuotettiin 266 miljoonaa hehtolitraa, hieman edellisvuotta enemmän.

1.4.2012

Helsingin Munska voittoon 2012 viinikilpailussa


Helsingin Munskänkarna voitti vuoden 2012 viinikilpailun
Suomen Munskänkarnan järjestämään toiseen viinikilpailuun osallistui 24.3.2012 kahdeksan kaksijäsenistä joukkuetta eri puolilta Suomea. Tehtävänä oli tunnistaa sokkona neljä valkoviiniä, neljä punaviiniä ja neljä jälkiruokaviiniä. Kilpailun vaativuustaso oli kolmostasoa ja sitä pidettiin kovana. Kahden kärkeen kahdeksan pisteen kaulalla kiilasivat Helsingin Munskan molemmat joukkueet. Ensimmäiselle sijalle tuli Erkki Piitulaisen ja Samu Viljasen joukkue 34 pisteellä ja aivan kannoilla oli Jukka Kornilowin ja Eero Bomanssonin joukkue 33 pisteellä. Palkintona voittajat saivat shampanjapullot. Voittajajoukkue osallistuu Suomen Munskänkarnan nelihenkisessä joukkueessa European Blind Tasting Competition –kilpailuun syksyllä 2012. Onnea voittajille! (Hyvä Jukka!!)

RANSKA VIININTUOTANNON KÄRJESSÄ


1.4. RANSKA VIININTUOTANNON YKKÖSENÄ
Viime vuoden tilastot on saatu järjestykseen ja Ranska jatkaa Euroopan tuottajien ensimmäisellä sijalla 50 miljoonalla hehtolitralla. Lisäystä edelliseen vuoteen ranskalaiset ovat saaneet aikaiseksi reilut 10%.
Bordeaux´lla menee vientimarkkinoilla hyvin, vienti vetää 22% nousussa ja suurimpana kohteena yllätyksettömästi on Aasia. Tästä kertoo viennin arvon nousu, 30%. Huippuviinien ja halvimman hintaluokan väliin putoavat tuottajat jatkavat vaikeuksissa.
Euroopan kärkisijat Ranskan jälkeen jaetaan seuraavasti:
2. Italia               42 M hl
3. Espanja         39 M hl
4. Saksa             10 M hl
5. Portugali        5 M hl

Muun maailman tuotanto oli viime vuonna sadan miljoonan hehtolitran tietämillä.