22.9.2010

Mikä Viini 2010, tapahtuman satoa


Wennerco esittäytyi seitsemännen kerran loisteliaissa puitteissa, ravintola Pörssissä. Tapahtuma oli valloittanut molemmat kerrokset, alhaalla oli painotus uudessa maailmassa ja ylhäällä vanhassa. 
Esillä olevat viinit painottuivat selvästi Alkon valikoimaan. Ammattilaisten osuudessa oli maistettavana hieman laajempi katsaus mukana olleiden talojen tuotantoon. Kuluttajat pääsivät maistamaan pääosin Alkon kautta saatavia tuotteita. Viinitaloilta oli kiitettävästi paikalla edustajia, tästä suuri plussa järjestäjälle. 
Henkilökohtainen parhaimmisto: 
Bollinger La Grande Année 2000
Bollinger La Grande Année Rosé 2002
Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Emile
Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle
Prinz von Hessen Classic BIB!
Lamole di Lamole Chianti Classico
Lamole di Lamole Chianti Classico Riserva
Sassoregale Sangiovese, IGT Maremma

20.9.2010

AJANKOHTAISTA OIV:STA 20.9.


Kansainvälisen viinijärjestön OIV:n (Organisation Internationale de la Vigne et Vin) Suomen edustaja Pekka Lehtonen esitteli tällä viikolla Viinin Ystävissä organisaationsa ajankohtaisia uutisia. OIV muodostuu 44 jäsenmaasta ja meilläkin on siellä Pekka Lehtosen johtamana huomattava pesti, vaikkemme viinintuottajamaa olekaan. Lehtonen toimii OIV:n viinien analysointikomission varapuheenjohtajana ja Suomessa Alkon alkoholintarkastuslaboratorioiden johtajana.
Ajankohtaisin aihe, eli luomuviinit, eivät menneet OIV:ssa läpi. Pitkään keskustelua on käyty mm. luomuviinien maksimi-rikkipitoisuudesta. Punaviineille tarjottiin ylärajaksi 100 mg/l ja valkoisille/rosé-viineille 150 mg/l. Organisaatiossa ehdotettiin myös erikoislupien antamista rikinkäytölle poikkeuksellisissa ilmasto-olosuhteissa. Yhteisymmärrykseen ei kuitenkaan päästy siitä, mitkä ovat poikkeuksellisia ilmasto-olosuhteita. 
Komissio veti siis kokonaan ehdotuksensa luomuviineistä pois, joten toistaiseksi voidaan markkinoida ainoastaan luonnonmukaisesti tuotetuista rypäleistä valmistettua viiniä.
Allergeenit tulee merkitä pakkauksiin ja etiketteihin, mutta viineillä on tästä poikkeuslupa 31.12.2010 saakka. Päätöstä tästä ei ole vielä saatu aikaiseksi, sillä allergeenijäämät ovat niin pieniä ja tutkimukset ovat kesken. Munanvalkuaisten ja maidon kaseiinin olemattomat jäännösmäärät aiheuttavat vielä runsaasti lisätöitä, jotka saataneen päätökseen keväällä 2011.  Allergeenien merkitsemiseen saatetaan siis hakea lisäaikaa.
OIV:n tutkimusten mukaan huolella tehdyistä viineistä ei siis ongelmaa synny rikin tai allergeenien puolesta.
Ilmastonmuutoksen vaikutuksia on niin ikään tutkittu. OIV:n tavoitteena on pikaisesti kehittää uusia lajikkeita, jotka kestävät kuivuutta ja korkeita suolapitoisuuksia. Yhden asteen lämpeneminen merkitsee viinirypäleiden sadonkorjuuta viikkoa aikaisemmin.
Viinintuotannossa Ranska ja Italia pitävät kärkisijoja. Niitä seuraa Espanja, USA ja Argentiina. Kulutuksessa johtaa Ranska, jonka jälkeen eniten viini maistuu Italiassa, Saksassa, Englannissa ja Espanjassa. Suomi on häntäpäässä myös asukaslukuun suhteutettuna.

2.9.2010

Calvados 2.9.


Nyt, kun syksy painaa päälle ja illat viilenevät, on aika ottaa pikku calvados-lämmike ja tutustua lasillisen kanssa Antti Uusitalon aiheesta kirjoittamaan kirjaan.
Jos sattuu olemaan matkaa Normandian suuntaan, Antti antaa tässä hyviä vinkkejä tämän jalon juoman ystäville. Sitten vain matkaan, jollei muuta, niin nojatuolissa!
Tässäpä näitä vinkkejä Normandian vierailuun:

Boulard on kyllä käymisen arvoinen paikka, mutta mistään pientuottajasta ei varsinaisesti ole kyse. Boulardilla on kaunis kellari, jossa esitellään varsin värikkäällä tavalla calvadosin tislausta.

Boulard omistaa pienen Lecomten calvadostilan, jonka erikoisuutena on kypsyttää tisleitä vanhoissa sherry-, banyuls, madeira ja sauternes-tynnyreissä. Tisleet saavat salaperäisen mausteisen maun, mutta omena on silti vahvasti läsnä. Jos tilan markkinointipäällikkö Herve Pellerin sattuisi olemaan paikalla, hän esittelee tilaa mielellään.

Lecompte
14140 Notre Dame de Courson

Dupontin perhetila on myös kaunis ja vierailemisen arvoinen paikka. Dupontin kirjavassa calvados-valikoimassa on lukuisia eri-ikäisiä tisleitä, vuosikertatisleitä ja jopa omena-kermalikööriä, joka ei nyt välttämättä säväytä, mutta jota kannattaa maistaa.

Dupont
14430 Victot-Pontfol

Château du Breuil on kuvankaunis vanha calvados-tila. Tilalla käsiin kannattaa etsiä Didier Bedú, joka on calvadosin etujärjestön IDAC:n puheenjohtaja. Myös Château Breuillin calvados-valikoima on erittäin laaja.

Château du Breuil
14130 Le-Breuil-en-Auge

Christian Drouin on tehnyt paljon calvadosin tunnettavuuden eteen. Hänen poikansa Guillaume Drouin tuntee calvadosin eri vuosikerrat kuin omat taskunsa ja tilalla voi maistella lukuisia eri vuosikertoja, joista osa on kypsytetty mm. vahoissa sherrytynnyreissä.

Christian Drouin
14130 Coudray Rabut

Roger Groult on vanha perhetila, joka käyttää edelleen calvadosin tislaamiseen vanhoja puilla lämmitettäviä tislauspannuja. Tilan calvadosit kypsyvät vanhoissa tammitynnyreissä ja edustavat perinteistä calvados-tyyliä.

Roger Groult
14290 St-Cyr-du-Ronceray

Illallista tai lounasta kannattaa pysähtyä syömään Honfleurin pienessä satamakaupungissa ja Deauvillessä. Deauvillen tunnetuin kalaravintola on Restaurant Augusto.

Lisää vinkkejä saa meikäläisen calvados-kirjasta, joka kannattaa ehdottomasti hankkia ennen matkalle lähtöä.

Terveisin:
Antti