30.8.2011

30.8. ITALIASSA LUVASSA LOISTAVA VUOSIKERTA


Vaikka Italiassa on kasvukauden aikana ollut kaikenlaista säätä ja kesällä todella kuumaa, tuottajat odottavat loistavia viinejä vuosikerrasta 2011. Italian enologien yhdistyksen johtaja, Giuseppe Martelli povailee kaiken menevän nappiin, jos syyskuun sääolot ovat vielä suosiolliset. Loppukesä on ollut aurinkoinen ja lämmin, mutta yöllä on saatu riittävän viileitä lämpötiloja hyvän rakenteen aikaansaamiseksi viineihin.
Italian vienti nousi viime vuonna 11 prosenttia ja viennin arvo suunnilleen saman verran, 11,9 %. Tuotannon kokonaismäärä oli 45,5 miljoonaa hehtolitraa, joka on hieman viiden vuoden keskiarvoa alempi. Tämä johtuu köynnösten ylösvedoista sekä green harvestingista (terttujen poistosta ennen kypsymistä) satojen pienentämiseksi kuumilla alueilla, kuten Sisiliassa.

30.8. BORDEAUX´N NOUSU AASIASTA

Talouskriisi on koetellut myös maailman arvoviinialueita ja kaikkien kynnelle kykenevien katseet ovat olleet tiukasti Aasiassa, erityisesti Kiinassa. Aasia näyttää koituvan ennustusten mukaan ainakin Bordeaux´n pelastukseksi, sillä sieltä odotetaan huomattavaa taloudellisen kannattavuuden nousua viiden lähivuoden aikana. Bordeaux´n tuottajien yhdistyksen, CIVB:n mukaan vuosittaisen liikevaihdon arvioidaan nousevan 3,4 miljardista 4,6 miljardiin euroon. Tämä tarkoittaisi arvoviinien tuotantoon 600.000 hehtolitran nousua.
Kokonaistuotanto Ranskassa on tänä vuonna lievässä laskussa, 1,3 %, mikä johtuu osin EU:n tukemasta köynnösten ylösveto-ohjelmasta. Maailman viinintuottajien ykkössijasta (17%) Ranska taistelee vuosittain Italian kanssa ja ykkösen tai kakkosen paikkaa on vaihdeltu tiiviisti.
Kiinassa toimii viiniin erikoistunut Dinghong-rahasto, jonka varoja tullaan sijoittamaan Bordeaux´n ja Burgundin satoihin 150 miljoonan dollarin edestä ja erityisen kiinnostuneita ollaan edelleen viinien huippupäästä.  Dinghong on tähän saakka investoinut kotimaisiin viinintuottajiin, mutta nyt on haettu lupaa sijoittaa Bordeaux´n viineihin, sillä kiinalaisten status-nälkä ei hevillä lähde. Rahastoon pääsee mukaan 150.000 dollarin minimisijoituksella ja varat ovat kiinni vähintään viisi vuotta, jonka kuluessa rahastonhoitajat sijoittavat sekä en primeur-, että kypsiin viineihin. Vuosituotoksi rahasto lupaa 15% sijoitetulle pääomalle. Ainutlaatuinen rahasto ei Aasiassa kuitenkaan enää ole, sillä Shanghaissa on jo aiemmin tänä vuonna perustettu virallinen viinipörssi, jonka välityksellä sijoittajat ja tuottajat löytävät toisensa.

29.8.2011

Pullon juttu: Riesling, mutta mistä?


Vaalea, hieman vihertävä väri. Tuoksussa kukkeutta, sitrusta. Antaa tasapainoisen ja jopa klassisen kuvan Rieslingistä. Maku on kuiva ja tasapainoinen, happoja löytyy sopivasti. Hedelmä on kypsää ja kukkeaa. Sitten arvailemaan mistä tämä rodukas viini tulee. Itse arvelin sen olevan uuden tyylin saksalainen. Toinen arvasi sen olevan selvästi vanhasta maailmasta, ehkä Itävallasta. Eipä ihan kohdalleen osunut, kyseessä oli Cono Sur Visión Single Vineyard Riesling 2010. Löytyy Alkosta 11,89€!

29.8. KUOHUVIINIT NOUSUSSA!

Kuohuviinien suosio jatkaa nousuaan. Tämän vahvistaa myös Wennercon teettämä kysely suomalaisten juomatottumuksista. Kuohuviini on trendijuoma ja 22 % kyselyyn vastanneista kertoi ostavansa kuohuvia jatkossa aiempaa enemmän.

Samppanja nousee kuohuvista eniten, tänä vuonna nousua on ollut 17 % heinäkuun loppuun mennessä. Tämä ei tosin kerro koko totuutta, sillä noususta vastaavat Alkon kaksi edullista, parinkympin samppanjaa. Suunta on kuitenkin kuplimaan päin!

Wennerco oli tehnyt myös omalle Mikä Viini!-klubilleen kyselyn, jonka tulokset ovat tässä:

·         Omassa käytössä kuohuviini kuuluu ensisijaisesti maljannostoon juhlissa (n. 67 %), vapun ja uuden vuoden juhlintaan (n.51 %) ja illanviettoon ystävien kanssa (n. 46 %). Kysyttäessä, mihin tilanteisiin kuohuviini yleensä vastaajien mielestä sopii, kolmannelle sijalle nousi illanvieton sijaan juhla-ateria (n. 42 %). Ruokajuomana puna- ja valkoviini peittoavat vielä kuohuviinin, mutta tämä voi olla muuttumassa.
·         Kuohuviinikyselyssä miltei 10 % kertoi tuotteen ekologisuuden olevan tärkeä valintaperuste. 
·         Tärkeimmäksi kuohuviinin valintaperusteeksi nousi sen kuivuus (55 %). Perinteistä espanjalaista kuohuviiniä, cavaa valitsee mieluiten 38 % vastaajista ja tuttuuden perusteella valinnan tekee 29 %. Sopiva hinta kuohuviinille oli vastaajien mukaan 10-15 euroa (n. 56 %). Vain noin 6 % vastaajista piti yli kahtakymmentä euroa sopivana hintana.
·         Mikäli kuohuviini yhdistetään ruoan kanssa, parhaiten vastaajien mielestä se sopii jälkiruoan kanssa (86 % sopii hyvin tai erittäin hyvin) ja alkuruoan kanssa (82 %). Suurin osa vastaajista kuitenkin toteaa kuohuviinin sopivan nautittavaksi sellaisenaan (98 %).

23.8.2011

Domaine Tempier maistelu

Domaine Tempier on yksi Bandolin tunnetuimmista tiloista. Tilan historia ulottuu aina vuoteen 1834, tämä on tosin nuorta, kun alueella on viljelty rypäleitä jo 600 eaa. Harvinaista sitä vastoin on, että tila on yhä saman suvun hallussa, nimi on avioliittojen kautta muuttunut Tempieristä Peyraudiksi. 
Mutta mitä nämä viinit sitten ovat? Mourvedre on päälajikkeena. Muita mukana olevia lajikkeita ovat Grenache, Cinsault ja Carignan, siis tyypillisiä Provencen lajikkeita. Merkille pantavana viineissä on korkea Mourvedren osuus ( 50-90%). Valmistuksessa pyritään mahdollisimman niukkaan puuttumiseen, eli annetaan luonnon hoitaa homma. 
Domaine Tempier: Cuvée Classique -07 
Tumma, kiinteä kirsikka, granaattiomenaa. Runsaat hapot ja tanniinit. Kiinteä, klassinen ”vanhan tyylin” punaviini.                                

Domaine Tempier: Bandol La Migoua -07 
Runsas, kirsikkaa, mustikkaa. Maussa tummia marjoja, mausteisuutta, salmiakkia. Runsaasti tanniineja.                              
Domaine Tempier: Bandol La Tourtine -07 
Leveämpi kuin edelliset, mustikkaa, mausteita, savua. Maussa edellisten lisäksi, vihreyttä.  Lihaisa.
Domaine Tempier: Bandol Cabassaou -07 
Vielä sulkeutunut. Kiinteää punaista marjaisuutta. Tiukkuutta tanniineissa. Lämmittävä.
Domaine Tempier: Bandol La Migoua -05 
Tummia kirsikoita, herukkaa, savua. Marjat hieman enemmän esillä kuin aikaisemmissa 
Domaine Tempier Bandol Cuvée Spéciale Cabassaou 1993 
Kiinteää punaista kirsikkaa, maustepippuria. Tanniininen, kiinteä punainen marja, hapot korostuvat lopussa. Ei ikinä arvaisi viinin olevan näin iäkäs.
Torbreck Vintners: The Pict -06 - Australia, Barossa Valley
Runsas, mustikkainen, tupakkaa tuoksussa. Runsaan hilloinen, makean oloinen kypsä mustikka. 
Teusner: The Astral Series Moppa Mataro -06 - Australia, Barossa valley
Mustikkahilloa, iso. Runsaan marjainen.
  
Bodegas  y Vinedos El Seque: El Seque -06 , Espnaja, Alicante
Kiinteää punaista marjaa, mausteita, pikeä. Uuden maailman oloinen avoin marjaisuus maussa.

Bodegas El Nido: Clio -06    - Espanja - Jumila
Mustikkaa, kaakaojauhetta. Hilloa, mustikkaa, tanniineja. Paljon aromeja tammesta.
Ch. de Beaucastel: Hommage A Jacques Perrin -00 - Ranska, Chateuneuf-du-Pape
Mausteita, kaakaota, kehittynyt = lantaisuutta. Maussa mausteita, hieman imelää marjaa, kehittyneisyyttä.
Kyllä Tempierit vakuuttivat klassisuudellaan. Hinnat uusille vuosikerroille liikkuvat 40€ ( Cuvee Classique) - 100€ (Cabassaou) välillä. Tanniineista huolimatta olivat lähestyttävissä jo nyt, mutta mitään kiirettä näillä viineillä ei ole!
JK

PIRUNKELLARIN VIINIKOULU ALKAA!

23.8. PIRUNKELLARI ANALYSOI VIINIT JA JALKAPALLON
Suomen jalkapallolegendat Keke Armstrong ja Pasi Rautiainen isännöivät aivan uudenlaista viinikoulua, joka on syksyn ajan nähtävissä osoitteessa pirunkellari.fi.
Pirunkellarin virtuaalisessa viinikoulussa pääsemme seuraamaan, mitä tapahtuu, kun tämä mainio jalkapallostudiopari laitetaan nokikkain keskustelemaan jalkapalloa joidenkin mielestä tärkeämmästä intohimojen herättäjästä, eli viinistä.
Luvassa on syksyn hauskin ja vauhdikkain viiniohjelma, jossa ei turhia hienostella. Vauhdikkaat arviot saavat eri rypäleistä maistetut chileläiset puna- ja valkoviinit, jonka ohessa keskustellaan siitä, mikä on viinissä tai jalkapallossa tärkeintä. Aitoa viiniasiaakin on herrojen mukaan tarjolla!

21.8.2011

MIKÄ VIINI ! LÄHESTYY !

Mikä Viini! -tapahtuma esittelee yli kaksisataa viiniä

Jo kahdeksatta kertaa järjestettävä Mikä Viini! -tapahtuma tuo kahdenkymmenen viinintuottajan ja yhdentoista eri maan viinit Pörssitaloon. Paikalla on tuottajien edustajia kertomassa viineistä ja tietenkin maistattamassa viinejä. Kaikkiaan tapahtumassa on esillä yli kaksisataa viiniä.

Mikä Viini! on kaikille täysi-ikäisille viininystäville avoin tapahtuma, jossa on mahdollista tutustua helposti eri viineihin, löytää uusia suosikkeja ja maistella eri rypäleiden makuja. Sisäänpääsy on ilmainen, suurin osa viineistä maksaa 1-2 lipuketta (6cl). Mikä Viini! ‑tapahtuman järjestää viinien maahantuontiyritys Wennerco.

Aika: 7. ja 8. syyskuuta 2011
Paikka: Restaurant Pörssi, Fabianinkatu 14, Helsinki
Avoinna: avoinna yleisölle klo 16-20
Ilmainen sisäänpääsy. Viininmaistelulipukkeet 1€/kpl. Ikäraja 18 vuotta.

19.8.2011

Pullon juttu: Tommasi Arele Appassimento 2008


Tommasi Arele Appassimento 2008, IGT Veronese
Syvän punainen runsas väri. Avoin tuoksu, täynnä kuivattuja punaisia marjoja, kypsää kirsikkaa, tallia, mausteita. Täyteläinen, suun täyttävä. Paljon kypsää punaista marjaa. Hapot ja tanniinit kannattelevat hienosti maun runsautta. Marjojen lisäksi aimo annos mausteisuutta. Tasapainoinen kaikessa runsaudessaan. Hinta Italiassa liikkuu n. 15€ pinnassa. Tämä olisi tervetullut lisä Alkon hyllyyn ja grillatun pihvin kaveriksi. Eikä grillatut kasviksetkaan olisi huono veto.
Täyteläisyyden salaisuus lienee 2 kk ennen puristusta kuivatuissa Corvina ja Oseletta rypäleissä. Tämän kuivatuksen takia luokitus on muuttunut Valpolicellasta IGT:ksi. Kypsynyt vuoden verran slavonialaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä. 
Odotan seuraavaa kohtaamista!

VUODEN KOKKIA HAETAAN JÄLLEEN!


VUODEN KOKKI-KILPAILU KÄYNNISTYY !
Suomen parhaan kokin etsintä alkaa jälleen. Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö ELO yhteistyökumppaneineen etsii kunnianhimoista ja innovatiivista Vuoden Kokkia 2012.
Alkukilpailutehtävänä on suunnitella kaksi pääruokaa, kala- ja liharuoka 12 hengelle. Kalaruoassa pääraaka-aineena on vapaavalintainen kala, lisäraaka-aineena voi käyttää myös äyriäisiä. Lisäksi annoksessa on oltava vähintään kaksi kasvislisäkettä. Myös kastike on pakollinen. Liharuoan pääraaka-aine on marmorihärkä ja pakollisina raaka-aineina ovat lisäksi purjosipuli, piparjuuri ja kastike. Alkukilpailuun voi ilmoittautua 31.12.2011 asti osoitteessa  www.vuodenkokki.fi   Kilpailuun ilmoittautuneista 12 valitaan reseptien ja annoskuvien perusteella semifinaaliiin. Semifinalistit julkistetaan helmikuun alussa 2012 ja kilpailun toinen vaihe käydään Gastro-messuilla 14. maaliskuuta.



18.8.2011

CHIANTIIN VITONEN LISÄÄ JA LAATUA MYÖS?

PULLON JUTTU – CHIANTIIN VITONEN LISÄÄ JA LAATUA MYÖS?
Alkon normivalikoimasta Frescobaldin Chianti Castiglioni 2009 maksaa kympin verran. Se maistettiin ruoanlaiton yhteydessä ja sopii kyllä paremmin pataan kuin suuhun. Nimittäin vaihtoehtona oli Vignamaggion Chianti Classico 2008, jonka saa 15,96 euron hintaan.  Castiglionista löytyy puolukkaista terävää marjaisuutta ja reipasta hapokkuutta, joten omassa tyylissään viini ei ole lainkaan huono, mutta kun viivalle tulee vitosen kalliimpi Vignamaggio, Castiglionin loputkin kaatuvat pataan. Vignamaggiosta löytyy kypsää kirsikkaa, mausteisuutta sekä napakat tanniinit. Laatuun nähden hintaa voisi kuitenkin parilla eurolla pudottaa.