29.2.2012

Vuoden viinit kilpailun tunnelmat ennen tuloksia



Urakka valmistui sunnuntaina. Kuusi päivää takana tiukkaa maistamista, saldona yli 500 viiniä jaettuna 17 sarjaan. 
Yllätyksiä ”halvemmissa” sarjoissa ei juurikaan ollut. Sama tasaisuus sitten jatkui kalliimmissakin sarjoissa. Kokonaisuutena kisaan mukaan ilmoitetut viinit olivat laadukkaita, hyvin tehtyjä. Ehkäpä juuri tämän takia, etenkin uuden maailman sarjoissa, viinit olivat huomattavan toistensa kaltaisia. Ei niistä juurikaan pystynyt erottamaan maita, alueista puhumattakaan, mutta ei sitä lajikettakaan kovin selkeästi erottanut. Minusta se oli , taas kerran, yllättävää. Nämähän ovat juuri viinejä, mitkä myydään lajikkeiden mukaan, enemmän kuin alueen.
Euroopan vastaavissa oli hieman enemmän eroja, mutta ”new world” oli levinnyt tännekin. Viinit olivat isoja, hedelmä hillomaista, tanniinit pehmeitä. Persoonat puuttuivat.
Arvoviinisarja oli oikeastaan ainoa, mistä löytyi oikeita eroja ja laatua. Olihan siinä viinejä ympäri maailmaa. Niitä oli kiva maistaa!
Rosé-sarjasta ei jäänyt mitään ihmeellistä käteen. Samppanjoissa oli tyyleissä isoja eroja, ainoastaan makea puuttui. Ne olivat vaikeita maistaa, ei niitä kovin usein tule vakavasti vertailtua, harjoituksen puutetta. 
Väkevöidyt olivat kanssa laidasta laitaan, finosta vanhaan porttiin. 
Tässä vaiheessa voittajista ei ole tietoa, ei auta kuin odottaa messuja, tulokset julkaistaan messujen ensimmäisenä päivänä 14.3.! / Jukka

28.2.2012

Moët Hennesyn Krug-brand manager putkaan


28.2. KRUGIN BRAND MANAGER PUTKAAN
Moët Hennessyn Krug-brand manager, Romain Brunot on saanut 15 kuukauden vankeusrangaistuksen ja lähes 90.000 euron sakot varasteltuaan samppanjaa ja vodkaa työnantajaltaan.
Brunot on muutaman vuoden aikana siirrellyt satoja pulloja Krug-samppanjaa ja Belvedere-vodkaa omiin varastoihinsa ja nyt kävi käry. Hän on tekaissut tilauksia ja ”varastoinut” Moëtin puolesta edustustilaisuuksista ylijääneitä pulloja, samppanjaa 60.000 euron ja vodkaa 30.000 euron edestä. Brunot´n oman käden oikeudella suoritetut puuhat huomattiin, kun yhtiö alkoi selvittää epäselvien tilausten kohtaloa.

22.2.2012

VINOBLE 2012 PERUTTU

22.2 VINOBLE 2012 PERUTTU
Rahapula painaa viinimarkkinoita Espanjassa ja niin onkin mainio mahdollisuus päästä maistamaan maailman tunnetuimpia makeita viinejä kesäkuussa 2012 Jerezissä, peruutettu.
Vinobleen ei löytynyt tänä vuonna tarpeeksi varoja, eikä paikallishallinto halua järjestää tilaisuutta, jonka takuuvarmasti tiedetään tuottavan tappiota. Kahdeksatta kertaa järjestettävien messujen budjetti oli 236.000 euroa ja nyt nelisen kuukautta ennen tapahtumaa viranomaiset ottivat järjen käteen ja siirsivät homman hamaan tulevaisuuteen.
Vuosittain Alcázar de Jerezissä järjestetyillä messuilla on ollut maistettavana 1200 viiniä neljältäsadalta tuottajalta yli, 20 maasta icewineistä tokajeihin, joten ainakin meikäläistä harmittaa;)..

20.2.2012

Hollantilaisia viinejä



Pari viikkoa sitten en tiennyt, että Hollannissa tehdään viinejä. Nyt on tämäkin aukko sivistyksessä korjattu. 
Valkoviinit olivat hapokkaita, aromit olivat ruohoa ja vihreää omenaa. Muutamassa oli sokeria pyöristämässä kokonaisuutta, mutta se ei riittänyt tekemään viineistä tasapainoisia.
Punaviinit olivat kovia, hedelmä oli epäkypsän oloista. Tanniinit olivat karheita ja kovia. Hurjin kokemus oli Cuvee L’Amour, niin karheaa ja kovaa viinä en ole varmaan koskaan maistanut. Pitää olla tosi rakastunut, että tuota voisi juoda!
Tämän kokemuksen jälkeen tiedän, että näitä ei tarvitse pitkään aikaan maistaa. Ilmastonmuutos saa tehdä kovasti töitä, että näistä viineistä saisi nautittavia. Joka tapauksessa oli kiva päästä näitä ihmeellisyyksiä maistamaan. 
Valkoviinit:
Apostelhoeve: Pinot Gris -09                      
 Apostelhoeve Riesling -10                         
Wijnhoeve De Kleine Schorre: Schouwen-Duiveland Gris (Pinot Gris Pinot Blanc) -10   
Schouwen-Duiveland Blanc (Pinot Blanc Auxerrois) -10
Schouwen-Duiveland Auxerrois (Auxerrois Pinot-Blanc) -10  
Punaviinit:
Wijngaard Sint Martinus: Cuvée Rood -09(Pinotin+CabernetCortis)                                                          
Cuvée Villare -09 12.5% (Monarch100 
Cuvée L´Amour -08 12.5% (CabernetCortis+CF+CabernetCantor) 
Wijngoed Thorn: Dornfelder -09                                                   

19.2.2012

Château Vignelaure maistelu



Winestudion kausi alkoi 15.2.12 provencelaisen Château Vignelauren maistelulla. Tila on niittänyt mainetta kansainvälisessä lehdistössä ja kriitikkojen keskuudessa. 
Talvisen Helsingin illassa viinit herättivät ihastusta ja saivat uusia ystäviä. Erityisesti niiden tasapaino ja rakenne saivat paljon kehuja osakseen. 
Sarja alkoi rose-viinillä, mikä oli tasapainoinen ja hyvän hapokkuuden omaava.
La Page ja La Source olivat nuorekkaita ja mukavasti lähestyttäviä, valmiita juotavaksi nyt. Eivät ”tasting-viinejä”, vaan varmasti parhaimmillaan ruokapöydässä.
Maistetut kolme vuosikertaa Chateu Vignelaure olivat kovin yhteneviä. Vuosikerroissa ei siis ollut suuria eroja. Kaikki kolmea viiniä olivat nyt nautittavissa, mutta tulevat varmasti kehittymään edukseen pitkiäkin aikoja. 
Kokonaisuutena maistelu herätti kiinnostuksen päästä kokeilemaan heidän viinejä uudestaan!
Illan viinit olivat
La Source Rosé 2010
La Source Rouge 2008
Le Page Rouge 2007
Ch.Vignelaure 2004, 2005 ja 2006

9.2.2012

JUHLAOLUTTA KALARAVINTOLOIHIN

Mainiot olutravintolat Janoinen Lohi, Vastarannan Kiiski ja Black Door juhlivat 20-vuotista taivaltaan Helsingin olutkulttuurin edelläkävijöinä. Juhlavuoden kunniaksi on Mallaskosken Panimon kanssa valmistettu juhlaolut nimeltään 20th Anniversary Pohjanmaa Pale Ale. Kyseessä on englantilaistyylinen, tukevan maltainen, väriltään kullanhohtoinen, lehtihumalalla humaloitu Pale Ale. Aromihumalana tässä täysmallasoluessa on käytetty arvostettua First Gold – lajiketta, maltaissa on sekoitus caramel-maltaita. Pinta-hiiva tuo makuun hedelmäisiä vivahteita. Mallaskosken panimon oluet valmistetaan käsityönä.

Delifox ravintolat: Vastarannan Kiiski, Janoinen Lohi, Hilpeä Hauki, Punavuoren Ahven, Kaunis Kampela. Lisäksi Delifox-ravintoloihin kuuluvat ravintola Old Anchor, Black Door, Rock Bar The Stage, London Pub sekä  ravintola moms.

8.2.2012

Vuoden Viinit 2012, kisan puoliväli


Tämän vuotinen Vuoden Viinit kilpailu on ehtinyt puoliväliin. Maistettuna on Euroopan ja uuden maailman alle kympin viinit, kuoharit ja ”tonkat”. Nämä dominoivat Alkon myyntiä ja samalla valikoimaa, siis ”tärkeät sarjat”.
Uuden maailman alle kympin pullot olivat kaiken kaikkiaan hyvin saman oloisia. Ei niistä sokkona pystynyt oikein maita, alueita tai rypäleitä päättelemään. Teknisesti huolella valmistettuja, samalla valitettavan persoonattomia. Pitää muistaa, että ei näistä montaa euroa viinin valmistajalle tule, eli odotukset pitäisi olla sen mukaisia. Tämä ei tietenkään selitä kaikkea. Miksi eri maat, alueet ja lajikkeet maistuvat niin samalle? Luulisi, että se ei ole kenenkään etu pitemmän päälle. Toisaalta se mitä kisassa jää huomioimatta, on ulkoasu ja mainokset. Löytyisikö sieltä niitä eroja?
Euroopan vastaavat olivat ryhmänä huomattavasti moninaisempi joukko. Osa oli tosin huonosti tehtyjä tai epätasapainoisia kokonaisuuksia. Mutta onnistuneet olivat erityylisiä ja makuisia. Minusta viinin pitää olla uskollinen alkuperälleen, alueelle ja lajikkeille mistä on valmistettu. Tässä eurooppalaiset onnistuivat huomattavasti uutta maailmaa paremmin!
Laatikot ja muut ”ei pulloviinit” noudattivat samoja linjoja pullotteiden kanssa. Tosin valkoisten kohdalla tuli esille runsas sulfiittienkäyttö ja parasta ennen päivän tarkka seuranta. Jos ”viimeinen käyttöpäivä” oli lähestymässä, alkoi laatu kärsiä ja kovasti. Eli ostaessa kannattaa tarkkaan katsoa milloin viinien on pakkaukseen laitettu.
Kuohuviinit olivat kiinnostava sarja, oli kaikkia tyylejä ja makeusasteita. Suurin osa mukana olleista oli kelvollisia ja parhaat aivan loistavia. Tässä vaiheessahan ei vielä ole tietoa mikä viini oli missäkin lasissa jne. Tulokset julkaistaan ViiniExpon alkaessa, 14.3., niin yleisölle kuin maistajille. 

-Jukka

PS Kuvissa näkyvät pullot tai pakkaukset ovat päätyneet täysin sattumalta esille.

1.2.2012

VUODEN KOKKI-KISAAJAT VALITTU

1.2. VUODEN KOKKI-KISAAJAT VALITTU
Vuoden Kokin semifinalistien nimet ovat selvillä. Porukasta löytyy kilpailuissa aiemmin menestyneitä mestareita ja nousevia kykyjä.
Vuoden Kokki 2012 semifinalistit:
Miki Kurkela, G.W Sundmans, Helsinki
Ismo Sipeläinen, G.W.Sundmans, Helsinki
Kristian Vuojärvi, Bläk ja CateringCeidas, Helsinki
Erik Mansikka, Pinella, Turku
Eero Vottonen, G.W Sundmans, Helsinki
Sami Sorvoja, Pöllöwaari, Jyväskylä
Teemu Boman, Grotesk, Helsinki
Heikki Kivimäki, Savoy, Helsinki
Ville Rainio, Savoy, Helsinki
Jari Kovanen, Savoy, Helsinki
Teppo Säkkinen, Savoy, Helsinki
Heikki Liekola, Postres. Helsinki

Vuoden Kokki 2012 tuomaristo:
Juha Rissanen, Suklaatäplä, Helsinki
Tommi Tuominen, Demo, Helsinki
Marko Palovaara, Bistro o mat, Kirkkonummi
Marko Rauhala, Mami, Turku
Sami Rekola, Unilever, Helsinki
Ulla Liukkonen, Linnoituksen krouvi, Lappeenranta
Hans Välimäki, Chez Dominique, Helsinki
Ron Gentile (USA), Chez Dominique, Helsinki
Magnus Ek (Ruotsi), Oaxen Krog, Tukholma
Bo Bech (Tanska), Geist Restaurant, Kööpenhamina
Tapio Laine, Kokkimaajoukkue (johtaja), Raasepori
Pekka Terävä, OLO, Helsinki

Keittiötuomarit
Sampo Kantele, Ravintolakoulu Perho, Helsinki
Heikki Härmä, Silja Serenade, Helsinki
Tom Lindqvist, Kylmäpihlaja, Rauma
Semifinaali ke 14.3.2012, 7.00-16.30. Gastro-messut, Helsingin Messukeskus
Finaali to 15.3.2012, 9.00-15.00. Gastro-messut, Helsingin Messukeskus