Vuodesta 1983 parsaviikkoja pyörittänyt ydinkeskustan Center-Inn ravintolarypäs ei pettänyt tälläkään kertaa. Tuoreet parsat tulevat tällä hetkellä vielä Perusta ja Hollannista, mutta kyllä niilläkin kelpaa.
Tästä parsan ja maissikanan pariin samoilla viineillä, jotka hyvin leikkasivat parmankinkkuun käärityn parsakimpun ja yrtti-tryffelivoin kanssa tarjotun grillatun kananrinnan hienoista rasvaisuutta.
Eikä jäänyt nälkä, kun seuraavaksi testasimme Cono Sur Bicicleta Pinot Noirin ja edelleen Rieslingin kanssa annoksen, jossa oli parsojen lisäksi juuri sopivasti savustettua lohta sekä rypsipossua. Listalta nämä löytyvät omina annoksinaan. Hyvää.
Parsaa kuluu Center-Inn-ravintoloissa keväisin 5000 kg, joten ihan näpsästi riittää keittiössä kuorimista.
Harvemmin tulee parsaa nautittua jälkiruoassa, mutta marinoituna marjojen parina, aavistus parsaa sopi aivan mainiosti. Suosittelen lämpimästi pientä varaslähtöä kevääseen, kun ei se muuten näytä tulevan!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti