17.4.2014

Sata lasissa 3 - Domaines Schlumberger Les Princes Abbés Pinot Gris 2009

Domaines Schlumbergerin viinejä Alsacesta maisteltiin viikko sitten Winestudiossa ja hyvinpä tuo talon Pinot Gris Les Princes Abbés 2009 toimi myös pitkään haudutetun ja revityn poron vasan kanssa salaatissa vihreiden parsojen seurana pääsiäisen raskaampia ruokia odotellessa.

Salaatteihin käytän nyt Mallorcan reissulta hankittua appelsiini-balsamicoa, joka sopii erityisesti parsojen kanssa taivaallisen hyvin. Simppeliä saaristoruokaa..
Séverine Schlumberger kertoi viime viikolla tastingissä, että he pyrkivät vähentämään viinien sokeripitoisuutta modernimpaan tyyliin. Pinot Gris´ ssä se tarkoittaa 8-9 g/l entisen 15 gramman sijaan.

Ei kommentteja: