Spis - uutta tuulta Helsingin ravintoloihin

Kaupungissa on taas uusi kuuma paikka, Spis. Pienen ravintolan takana hääräävät samat nuoret, innovatiiviset ja innokkaat kaverit jotka loivat Brasasta Suomen parhaan ”golf-ravintolan”.

Ateria alkoi porkkanamaalla. Porkkana, mallasta ja majoneesi. Ei voi olla hymyilemättä! 

Sama hyväntuulinen meno jatkui läpi aterian. Annokset olivat tasapainoisia, raaka-aineiden maut tunnistettavissa. Kohokohdaksi nousi tilliliha, en muista koska olisin saanut noin hyvää liha-annosta!

Ravintolan viinit ovat aika nature-menoa, paljon on Funky Wines’n tuotteita. Sehän ei tarkoita muuta kuin harmoniaa ja tasapainoa.

Kahvin kanssa suositeltiin kokeilemaan ahvenanmaalaista rommia. En ole mikään rommin ystävä, mutta olihan sitäkin kokeiltava, eikä se huonoa ollut.

Illasta jäi oikein hyvä maku suuhun, ehdottomasti uudestaan!

Koska paikka on pieni, ilta on jaettu kahteen kattaukseen. Satunnaista ohikulkijaa varten on jätetty pieni ”baarinpöytä” johon voi tulla lasilliselle, yhdelle annokselle tai useamalle ilman varausta. 

www.spis.fi

Petit Verdot

Eipä ole aikaisemmin tullut maistettua 14 Petit Verdot- viiniä, siis puhdasta sellaista.

Yleensähän lajiketta käytetään osana Bordeaux’ssa ja muualla missä tehdään saman tyylisiä viinejä. Puhtaana ei sitä kovin paljoa taida mistään päin Ranskaa tulla. Sitä enemmän lajiketta sitten löytyy Portugalista ja Espanjasta. 

Maistetut 14 viiniä antoivat varmasti tarpeeksi laajan otoksen lajikkeeseen ja sen luonteeseen. 

Viinit vastasivat aika hyvin kirjatietoa, oli vihreyttä, tummaa marjaa, kovuutta. Ei kuitenkaan niin hurjia kuin olin kuvitellut. Kaikki olivat hyvin lähestyttävissä ja tasapainoisia. Yllättävintä oli, että ikä ei niissä näkynyt. 2001 Etelä-Afrikasta oli aivan yhtä nuorekas kuin 2008 Portugalista. Suosikikseni nousi valitettavasti sarjan selvästi kallein viini, Abadia Retuerta PV. Sille kertyy hintaa kunnioitettavasti pitkälle yli 100 euroa. Tällä kertaa hinta toi mukanaan laatua!

Maistetut viinit:

Francesco Maurigi / Tenuta di Budonetto: Lú -03 

Papaioannoi : Lyrikos  -04

Finca Antigua: Petit Verdot -08    

Abadia Retuerta: PV Petit Verdot -05                                    

Bodegas y Vinedos Casa de la Ermita: Petit Verdot -06

Pagos de Familia Marques de Grinon: Petit Verdot -06 

La Verdosa : Arrayan Petit Verdot -02 

Julio Bastos: Dona Maria Petit Verdot -08 14% 

Casa Agricola Cortes de Cima: Petit Verdot -08 

Herdade do Esporao: PV -08 

Lima Mayer: Quinta de São Sebastião Petit Verdot -06 

Manuel do Santos Campolargo : DigA? Tinto -07 

Vina von Siebenthal: Toknar  -07 14.5%

Nederburg: Private Bin Petit Verdot -01 

Vuoden viinit kilpailun tunnelmat ennen tuloksia

Urakka valmistui sunnuntaina. Kuusi päivää takana tiukkaa maistamista, saldona yli 500 viiniä jaettuna 17 sarjaan. 

Yllätyksiä ”halvemmissa” sarjoissa ei juurikaan ollut. Sama tasaisuus sitten jatkui kalliimmissakin sarjoissa. Kokonaisuutena kisaan mukaan ilmoitetut viinit olivat laadukkaita, hyvin tehtyjä. Ehkäpä juuri tämän takia, etenkin uuden maailman sarjoissa, viinit olivat huomattavan toistensa kaltaisia. Ei niistä juurikaan pystynyt erottamaan maita, alueista puhumattakaan, mutta ei sitä lajikettakaan kovin selkeästi erottanut. Minusta se oli , taas kerran, yllättävää. Nämähän ovat juuri viinejä, mitkä myydään lajikkeiden mukaan, enemmän kuin alueen.

Euroopan vastaavissa oli hieman enemmän eroja, mutta ”new world” oli levinnyt tännekin. Viinit olivat isoja, hedelmä hillomaista, tanniinit pehmeitä. Persoonat puuttuivat.

Arvoviinisarja oli oikeastaan ainoa, mistä löytyi oikeita eroja ja laatua. Olihan siinä viinejä ympäri maailmaa. Niitä oli kiva maistaa!

Rosé-sarjasta ei jäänyt mitään ihmeellistä käteen. Samppanjoissa oli tyyleissä isoja eroja, ainoastaan makea puuttui. Ne olivat vaikeita maistaa, ei niitä kovin usein tule vakavasti vertailtua, harjoituksen puutetta. 

Väkevöidyt olivat kanssa laidasta laitaan, finosta vanhaan porttiin. 

Tässä vaiheessa voittajista ei ole tietoa, ei auta kuin odottaa messuja, tulokset julkaistaan messujen ensimmäisenä päivänä 14.3.! / Jukka

Moët Hennesyn Krug-brand manager putkaan

28.2. KRUGIN BRAND MANAGER PUTKAAN

Moët Hennessyn Krug-brand manager, Romain Brunot on saanut 15 kuukauden vankeusrangaistuksen ja lähes 90.000 euron sakot varasteltuaan samppanjaa ja vodkaa työnantajaltaan.

Brunot on muutaman vuoden aikana siirrellyt satoja pulloja Krug-samppanjaa ja Belvedere-vodkaa omiin varastoihinsa ja nyt kävi käry. Hän on tekaissut tilauksia ja ”varastoinut” Moëtin puolesta edustustilaisuuksista ylijääneitä pulloja, samppanjaa 60.000 euron ja vodkaa 30.000 euron edestä. Brunot´n oman käden oikeudella suoritetut puuhat huomattiin, kun yhtiö alkoi selvittää epäselvien tilausten kohtaloa.

VINOBLE 2012 PERUTTU

22.2 VINOBLE 2012 PERUTTU
Rahapula painaa viinimarkkinoita Espanjassa ja niin onkin mainio mahdollisuus päästä maistamaan maailman tunnetuimpia makeita viinejä kesäkuussa 2012 Jerezissä, peruutettu.
Vinobleen ei löytynyt tänä vuonna tarpeeksi varoja, eikä paikallishallinto halua järjestää tilaisuutta, jonka takuuvarmasti tiedetään tuottavan tappiota. Kahdeksatta kertaa järjestettävien messujen budjetti oli 236.000 euroa ja nyt nelisen kuukautta ennen tapahtumaa viranomaiset ottivat järjen käteen ja siirsivät homman hamaan tulevaisuuteen.
Vuosittain Alcázar de Jerezissä järjestetyillä messuilla on ollut maistettavana 1200 viiniä neljältäsadalta tuottajalta yli, 20 maasta icewineistä tokajeihin, joten ainakin meikäläistä harmittaa;)..

Hollantilaisia viinejä

Pari viikkoa sitten en tiennyt, että Hollannissa tehdään viinejä. Nyt on tämäkin aukko sivistyksessä korjattu. 

Valkoviinit olivat hapokkaita, aromit olivat ruohoa ja vihreää omenaa. Muutamassa oli sokeria pyöristämässä kokonaisuutta, mutta se ei riittänyt tekemään viineistä tasapainoisia.

Punaviinit olivat kovia, hedelmä oli epäkypsän oloista. Tanniinit olivat karheita ja kovia. Hurjin kokemus oli Cuvee L’Amour, niin karheaa ja kovaa viinä en ole varmaan koskaan maistanut. Pitää olla tosi rakastunut, että tuota voisi juoda!

Tämän kokemuksen jälkeen tiedän, että näitä ei tarvitse pitkään aikaan maistaa. Ilmastonmuutos saa tehdä kovasti töitä, että näistä viineistä saisi nautittavia. Joka tapauksessa oli kiva päästä näitä ihmeellisyyksiä maistamaan. 

Valkoviinit:

Apostelhoeve: Pinot Gris -09                      

 Apostelhoeve Riesling -10                         

Wijnhoeve De Kleine Schorre: Schouwen-Duiveland Gris (Pinot Gris Pinot Blanc) -10   

Schouwen-Duiveland Blanc (Pinot Blanc Auxerrois) -10

Schouwen-Duiveland Auxerrois (Auxerrois Pinot-Blanc) -10  

Punaviinit:

Wijngaard Sint Martinus: Cuvée Rood -09(Pinotin+CabernetCortis)                                                          

Cuvée Villare -09 12.5% (Monarch100 

Cuvée L´Amour -08 12.5% (CabernetCortis+CF+CabernetCantor) 

Wijngoed Thorn: Dornfelder -09                                                   

Château Vignelaure maistelu

Winestudion kausi alkoi 15.2.12 provencelaisen Château Vignelauren maistelulla. Tila on niittänyt mainetta kansainvälisessä lehdistössä ja kriitikkojen keskuudessa. 

Talvisen Helsingin illassa viinit herättivät ihastusta ja saivat uusia ystäviä. Erityisesti niiden tasapaino ja rakenne saivat paljon kehuja osakseen. 

Sarja alkoi rose-viinillä, mikä oli tasapainoinen ja hyvän hapokkuuden omaava.

La Page ja La Source olivat nuorekkaita ja mukavasti lähestyttäviä, valmiita juotavaksi nyt. Eivät ”tasting-viinejä”, vaan varmasti parhaimmillaan ruokapöydässä.

Maistetut kolme vuosikertaa Chateu Vignelaure olivat kovin yhteneviä. Vuosikerroissa ei siis ollut suuria eroja. Kaikki kolmea viiniä olivat nyt nautittavissa, mutta tulevat varmasti kehittymään edukseen pitkiäkin aikoja. 

Kokonaisuutena maistelu herätti kiinnostuksen päästä kokeilemaan heidän viinejä uudestaan!

Illan viinit olivat

La Source Rosé 2010

La Source Rouge 2008

Le Page Rouge 2007

Ch.Vignelaure 2004, 2005 ja 2006