MOËT SAMPPANJANTEKOON KIINASSA

Kiina ja sen markkinat tuntuvat nielevän kaiken ja jokainen yrittää kahmaista osansa tästä jättiläiskuluttajasta. Moët Chandonilla on päätetty iskeä maan vaurastuvaan keskiluokkaan Kiinassa valmistetulla ”samppanjalla”. 

Ningxian hedelmällisillä mailla on kasvatettu marjoja ja meloneja, mutta nyt ne saavat väistyä Pinot Noirin ja Chardonnayn tieltä, kun samppanjajätti allekirjoitti sopimukset Kiinan ensimmäisen ”samppanjan” valmistamisesta. Köynnöksiä istutetaan yli 60 hehtaaria ja juomaa tullaan myymään Moët Chandonin etiketillä, sillä kiinalaisia kiinnostavat edelleen luksustuotteet.

Ensimmäiset pullot ovat myynnissä kolmen vuoden kuluttua ja tämä tulee olemaan ensimmäinen samppanjamenetelmällä valmistettu kuohuviini Kiinassa. Samansuuntaisia ajatuksia yhtiöllä on Intiassa, joten markkinat ovat todella muuttumassa näissä uusissa viininkuluttajamaissa. 

SAMPPANJAKORKILLE HAETAAN VAIHTOEHTOA

Ruinartin Frédéric Panaïotis kertoi Lontoossa, että ehkä kaikista perinteikkäimmälle pullonsulkijalle, avattaessa poksahtavalle samppanjankorkille, ollaan hakemassa vaihtoehtoa. Samppanjantuottajat toki ymmärtävät, että se kuuluisa poksahdus on tärkeä osa samppanjanautintoa, mutta heidän täytyy varautua tulevaisuuteen. Luonnonkorkkia ei Panaïotiksen mukaan tule pitää itsestäänselvyytenä ja vaihtoehtoja on etsitty jo useiden vuosien ajan. Ruinartin tähänastisten tutkimusten mukaan kruunukorkki on korvaavista sulkijoista paras. Kierrekorkkiakin on harkittu, mutta se tulisi voida avata ja sulkea uudelleen sakan poistamisen jälkeen.

Panaïotistakin huolestuttaa poksahduksen mahdollinen katoaminen pullon avaamisesta. Hän oli omien sanojensa mukaan vielä jokin aika sitten elegantimman ja hillitymmän avaamisen puolella, mutta nyt kuitenkin totesi, että samppanjapullon avaaminen pitäisi olla kuin naisen tyydyttämistä, kumpaakaan ei pidä tehdä ”hivenen hillitysti”.

Muita ongelmia Ruinartilla tuottaa kirkkaaseen pulloon pakatun Blanc de Blanc´in varastointi. Valo tahtoo päästä vahingoittamaan viinejä, vaikka ne pakattaisiin mustiin pusseihin. Kaikesta huolimatta Ruinartilla katsotaan, että pullo on tärkeä osa heidän brändiään, joten sen vaihtaminen ei tule kysymykseen. Kysymys herää, mitä sitten tapahtuisi korkin vaihtamisen jälkeen…

Samppanjaa dekanteriin!

Viinialalla juorutaan, että Pariisissa on villiinnytty dekantoimaan samppanjaa. Onko aikoihin eletty? Ainakin Billecart on ilmoittavansa olevan dekantoinnin kannalla ja samankaltaisia suunnitelmia on Lontoossakin, keskustaan avattavassa uudessa Searcyn baarissa.

Hommaa perustellaan sillä, että varsinkin Pinot Noir-pohjaisista samppanjoista saadaan dekantoimalla enemmän aromeja esiin. Tätä tukee myös se, että yhä useimmin samppanjoiden maisteluun suositellaan huilumallisen lasin sijasta laajapesäistä lasia.

Dekantointi ei sovi kaikille kuohuviineille, eikä varsinkaan iäkkäille viineille. Viinissä pitää olla paljon painetta, kuten samppanjasta löytyy. Kuplista häviää dekantoinnin yhteydessä 10-15%, mutta se poistaa myös juomasta terävyyttä ja antaa kermaisten aromien tulla paremmin esille.

Iso osa jutusta on teatteria ja trendikkyyden hakemista, näyttäähän kuohuviinin dekantointi juhlalliselta, mutta mitäpä sitä ei tekisi ollakseen in! 

SAMPPANJANMYYNTI VIRKISTYI

Kahden vuoden alamäen jälkeen suurien samppanjatalojen myyntiluvut ovat elpyneet, ainoastaan halvimmat brändit taistelevat vielä jalansijastaan markkinoilla. Samppanjan juominen on aina vaan trendikästä myös nuoremman sukupolven piirissä ja siksi myös luksustalon LVMH:n (Louis Vuitton Moët Hennessy) huolet alkavat olla tipotiessään. LVMH omistaa samppanjamaailman kuuluisimmat merkit (Ruinart, Krug, Moët, Veuve Clicquot..) ja sen alkoholiosaston myyntihuhuja on ollut taantuman aikana vilkkaasti liikkeellä. Nyt yhtiö on laittanut pisteen huhuille ja nostanut myyntiänsä parikymmentä prosenttia.

Kaikkien samppanjoiden yhteenlaskettu myynti on kolmatta vuotta laskussa, mutta kalleimpien merkkien kaupan veikataan kasvavan lähes 2 % vuositasolla seuraavan viiden vuoden aikana. Me suomalaiset olemme kyllä kantaneet kortemme kekoon, sillä meillä samppanjanmyynti porskuttaa Alkon tilastojen mukaan lähes 50 prosentin nousussa viime vuoden aikana! Cin Cin.