Sata lasissa 16 - Bollinger R.D. 2002

Kuva kertoo enemmän, kuin tuhat sanaa. Jokunen sana kuitenkin Bollingerin R.D. 2002 - samppanjan lanseerauksesta viime viikolla Helsingissä.

Kämpin kattokruunujen alla tuli nautittua taas yksi elämän täydellisiä hetkiä - laseissa Bollingerin Special Cuvée, Bollinger Rosé, La Grande Année 2004, La Grande Année 2004 Rosé ja helmenä Bollinger R.D. 2002. Tällaisesta tykkää muutkin, kuin pelkästään James Bond.
Makupareina kokeilimme mm. hanhenmaksaa, kampasimpukkaa ja mansikoita. Toimi, toimi ja toimi.
Pinot Noir-voittoisina ja muutenkin pitkän kypsytysajan tuoman runsaan rakenteensa ansiosta Bollingerit sopivat  hyvin ruokaviineiksi.

Bollinger Special Cuvée ja Rosé kypsyvät kolmesta neljään vuotta ja La Grande Année, La Grande Année Rosé sekä R.D. saavat kypsyä rauhassa hiivasakan kanssa seitsemästä kymmeneenkin vuotta.

Special Cuvée on viineistä helpoimmin lähestyttävä sekä monikäyttöisin tyylinsä ja toki myös hintansa puolesta, 54,90€. Sekoituksena 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay ja 15% Pinot Meunier. Se on viineistä myös ainoa, joka löytyy vakiovalikoimasta, loput tilausvalikoimasta.

Special Cuvéen sekoitukseen käytettävät reserviviinit on kypsytetty viidestä kymmeneen vuotta magnumpulloissa ja rypäleistä yli 85% on Grand Cru- tai Premier Cru-tarhoilta.
Bollinger Rosé 67,90€ on yksi parhaista tämän hintaluokan roséista. Sekoituksena 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay ja 14% Pinot Meunier. Siihen on lisätty viidestä seitsemään prosenttia Burgundin tyylistä Pinot Noiria Aÿ´n kylästä ja laitettu kypsymään.

Upea kolmikko, La Grande Année & Rosé 2004 sekä R.D. 2002, ovatkin sitten jo aivan oma lukunsa.
La Grande Annéen 2004 (107,90€) viinit on käytetty tammitynnyreissä, jotka valmistetaan vanhoista lankuista paikan päällä. Sekoituksena on 66% Pinot Noir ja 34% Chardonnay. La Grande Année Rosé (127,90€) saa jälleen sen 5-7% punaviiniä värikseen ja kypsytys tapahtuu luonnonkorkkien alla.

Bollinger R.D. (Recently Disgorged, Récemment Dégorgé) on alun perin Madame Elizabeth "Lily" Bollingerin lapsi, jonka hän loi vastatessaan talon tyylistä vuosina 1941-1971. Vuonna 1967 lanseerattiin ensimmäinen R.D.-samppanja, joka oli kypsynyt hiivasakan kanssa vuodesta 1955 ja tämä upea tyyli oli syntynyt.

R.D. on käytetty pienissä tammitynnyreissä ja sekoitus on 60% Pinot Noiria sekä 40% Chardonnayta, 23 tarhan rypäleistä, joista 71% Grand Cru- ja 29% Premier Cru-tarhoja.
Viini on kypsynyt luonnonkorkin alla 11 vuotta ja nyt sitä pääsee maistamaan.
Alkossa on myynnissä 120 pulloa, á 169,90€ ja urheimmille löytyy 14 pulloa magnumia hintaan 379 euroa pullo.
Hippasen hanhenmaksaa kylkeen ja samaan konkurssiin nauttimaan.